Правда ли, что кофе с молоком более вреден, чем черный кофе - запомните на всю жизнь

Кофе с молоком: правда ли он вреднее чёрного? Этот вопрос волнует многих любителей кофе. С одной стороны, чёрный кофе известен своими антиоксидантными свойствами и бодрящим эффектом, с другой —добавление молока смягчает вкус и снижает кислотность, что комфортнее для желудка. Разберёмся, есть ли основания считать кофе с молоком более вредным, и какие факторы стоит учитывать при выборе напитка.
Мифы и реальность о влиянии на антиоксиданты
Один из распространённых мифов—что молоко нейтрализует антиоксиданты в кофе. Антиоксиданты, такие как полифенолы и хлорогеновая кислота, действительно присутствуют в чёрном кофе и защищают клетки от повреждений. Однако исследования дают неоднозначные результаты:
- В эксперименте, опубликованном в Journal of Nutrition, не было обнаружено влияния наличия молока в кофе на уровень кофейной и фенольной кислоты в плазме крови участников.
- Другие исследования in vitro показали, что соединение полифенолов кофе и аминокислот молока может оказывать противовоспалительное действие.
- Терапевта-диетолог Екатерина Бурляева утверждает, что танины кофе связывают казеин молока, что может снижать усвоение антиоксидантов.
Таким образом, вопрос о влиянии молока на антиоксидантную активность кофе остаётся дискуссионным.
Влияние на пищеварение
Существует мнение, что сочетание «вяжущих» веществ в кофе и казеина в молоке образует субстанцию, которая плохо усваивается и негативно влияет на пищеварительную систему. Однако практика показывает, что для многих людей кофе с молоком переносится лучше, чем чёрный, особенно при чувствительном желудке. Молоко частично нейтрализует кофейные кислоты, снижая раздражение слизистой оболочки.
При этом у некоторых людей кофе с молоком может вызывать дискомфорт из-за непереносимости лактозы или индивидуальной чувствительности к молочным белкам.
Калорийность и влияние на вес
Чёрный кофе практически не содержит калорий, тогда как добавление молока заметно увеличивает энергетическую ценность напитка, особенно если в него добавляют сахар, сиропы или сливки. Это стоит учитывать тем, кто следит за калорийностью питания или стремится к снижению веса.
Влияние на усвоение кальция
Молоко—источник кальция, но есть мнение, что танины кофе могут мешать его усвоению. С другой стороны, чёрный кофе сам по себе может способствовать выведению кальция с мочой при чрезмерном употреблении. Добавление молока в таком случае может частично компенсировать эту потерю. Однако важно помнить, что избыток кофеина в любом случае может увеличивать выведение кальция.
Когда стоит выбирать чёрный кофе, а когда—с молоком?
| Критерий | Чёрный кофе | Кофе с молоком |
|---|---|---|
| Антиоксиданты | Сохраняются в полном объёме | Возможно снижение активности (спорный вопрос) |
| Кислотность | Выше | Ниже (молоко смягчает вкус) |
| Калорийность | Практически нулевая | Выше из-за добавления молока |
| Для пищеварения | Может раздражать желудок | Лучше переносится при чувствительном ЖКТ |
| Усвоение кальция | Может способствовать выведению кальция | Кальций из молока частично компенсирует потери |
Мнение эксперта
Диетолог Наталья Круглова отмечает, что не существует единого мнения о негативном влиянии кофе с молоком. Она рекомендует не превышать 2–3чашек кофе в день и выбирать молоко подходящей жирности, учитывая индивидуальные особенности организма.
Нельзя однозначно утверждать, что кофе с молоком более вреден, чем чёрный. Выбор зависит от индивидуальных особенностей организма, целей употребления и предпочтений во вкусе. Чёрный кофе может быть предпочтительнее для тех, кто ценит антиоксиданты и следит за калориями, а кофе с молоком—для тех, у кого чувствительный желудок или кто предпочитает более мягкий вкус. Главное—умеренность и внимание к реакции собственного организма.
Сейчас читают
-
Эти мудрые слова Омара Хайяма заменят психолога после 45 - сэкономите тысячи рублей на терапии
-
Почему коты боятся воды: учёные развенчали главный миф о кошках
-
Всего 1 ч.л. в воду, и букет цветов живет весь март - есть в любой аптечке
-
Постные голубцы с грибами и рисом: в этом году даже не вспомнили, что без мяса — пальчики оближешь
Редактор
Реакции:
Поделиться:



