Беру лаваш, яйцо и сыр — готовлю завтрак за 5 минут: тает во рту, а грязной посуды — одна сковорода

Утро. Будильник. Сонные глаза. И вечный вопрос: что приготовить на завтрак, чтобы быстро, сытно и не пришлось потом мыть гору посуды? Каша надоела. Бутерброды — не то. Яичница — скучно. А хочется чего-то необычного, горячего, тягучего, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. И чтобы всё это — на одной сковороде. Без лишних мисок, венчиков и разделочных досок. Оказывается, такой завтрак существует. Ингредиенты — в каждом холодильнике. Времени — 5 минут. Результат — тает во рту. Грязной посуды — одна сковорода.

Лаваш — гениальное изобретение. Тонкий, пластичный, безвкусный сам по себе, он становится идеальной оболочкой для любой начинки. А в паре с яйцом и сыром превращается в завтрак, который и накормит, и порадует, и не отнимет драгоценное утреннее время.

Беру лаваш, яйцо и сыр — готовлю завтрак за 5 минут: тает во рту, а грязной посуды — одна сковорода. Рецептов несколько. Все — настолько простые, что их может приготовить даже ребенок. И каждый — достоин стать утренним ритуалом.

Рецепт первый: ленивая шаурма на завтрак

Самый быстрый вариант. Минимум движений, максимум вкуса.

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого лаваша

• 2 яйца

• 100 г твердого сыра (или 50 г сыра + 50 г творожного)

• Соль, перец, зелень (по желанию)

• Растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Сыр натереть на крупной терке. Если используете творожный сыр — просто выложить в миску.

2. Лаваш разрезать на 2–3 прямоугольника (можно готовить целым листом, но с кусочками удобнее).

3. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла.

4. Выложить на сковороду кусок лаваша. Сразу сверху разбить яйцо, распределить вилкой по поверхности лаваша. Посолить, поперчить.

5. Пока яйцо схватывается, посыпать сыром. Если используете творожный сыр — выложить ложкой поверх яйца.

6. Накрыть вторым куском лаваша (или сложить пополам, если готовите из одного листа).

7. Жарить 2–3 минуты до румяной корочки. Перевернуть, жарить еще 1–2 минуты.

8. Готовый «конверт» выложить на тарелку. Дать остыть 1 минуту — начинка внутри будет тягучей и горячей.

Всё. Завтрак готов. Грязная посуда — одна сковорода и одна терка (которую можно не мыть, если сыр натереть прямо в лаваш).

Рецепт второй: лаваш-омлет

Вариант для тех, кто любит, когда яйцо равномерно распределяется по всей начинке.

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого лаваша

• 2 яйца

• 100 г сыра

• 2 столовые ложки молока (по желанию)

• Соль, перец, зелень

• Масло для жарки

Как готовить:

1. В миске взбить яйца с молоком, солью, перцем. Сыр натереть.

2. Сковороду разогреть с маслом.

3. Выложить лист лаваша на сковороду. Сразу залить яичной смесью, распределяя по всей поверхности.

4. Когда яйцо начнет схватываться, посыпать сыром. Сложить лаваш пополам, прижать лопаткой.

5. Жарить 2–3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 1–2 минуты.

Лаваш пропитывается яйцом, становится мягким внутри, но хрустящим снаружи. Сыр плавится, создавая тягучую начинку.

Рецепт третий: конвертики с сыром и яйцом

Если хочется порционной подачи — как для себя, так и для всей семьи.

Ингредиенты:

• 1 лист лаваша

• 2 яйца

• 150 г сыра

• Соль, перец, зелень

• Масло для жарки

Как готовить:

1. Лаваш разрезать на 4 квадрата.

2. Сыр натереть, смешать с зеленью.

3. На каждый квадрат выложить порцию сыра, сверху — ложку взбитого яйца (яйца предварительно взбить в отдельной посуде).

4. Сложить конвертиком — завернуть края внутрь.

5. Обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Конвертики удобно брать с собой — они не разваливаются, не пачкают руки. Идеальный завтрак для тех, кто собирается на работу или учебу.

Почему это лучше обычной яичницы

Яичница — это быстро. Но это быстро надоедает. Лаваш с яйцом и сыром — это разнообразие в той же скорости.

• Текстура. Хрустящая корочка снаружи, нежная начинка внутри.

• Сытость. Лаваш добавляет углеводов, завтрак держит энергию дольше.

• Универсальность. Можно менять начинку: добавить помидоры, зелень, ветчину, грибы.

• Эстетика. Даже самый быстрый завтрак выглядит как блюдо из кафе. Поднимает настроение с утра.

• Минимум посуды. Одна сковорода — и всё.

Вариации: добавляем начинки

Базовый рецепт — лаваш, яйцо, сыр. Но его можно бесконечно варьировать, меняя вкусы каждый день.

1. С зеленью. Добавить в начинку укроп, петрушку, зеленый лук. Свежесть и аромат с утра.
2. С помидорами. Мелко нарезанный помидор без семян добавить к сыру. Кислинка балансирует жирность.
3. С ветчиной или беконом. Обжарить кусочки бекона на той же сковороде перед лавашом — жир добавит вкуса.
4. С грибами. Шампиньоны обжарить заранее (можно вечером) и добавить в начинку.
5. Со шпинатом. Листья шпината положить между лавашом и сыром. Завтрак станет еще полезнее.
6. Со сладким. Заменить сыр на творог с сахаром и ванилью, а яйцо взбить с сахаром. Получится сладкий завтрак — лаваш-десерт.

Екатерина, мама двоих детей из Краснодара, рассказывает, что этот завтрак спас ее от утренней спешки.

«Раньше я тратила полчаса на завтрак: кашу варила, блинчики пекла. А потом на работе уставала от кухонной рутины. Подруга показала: "Беру лаваш, яйцо и сыр — готовлю завтрак за 5 минут: тает во рту, а грязной посуды — одна сковорода". Я попробовала. Теперь это наш фаворит. Дети любят конвертики с сыром и ветчиной, муж — острый с беконом и перцем. Я делаю на одной сковороде несколько порций: сначала одну, потом вторую. Грязной посуды — одна сковорода и тарелки. И все сыты и довольны», — делится Екатерина.

Секреты идеального лавашного завтрака

Чтобы блюдо получалось с первого раза и всегда было вкусным, достаточно запомнить несколько правил.

• Лаваш не должен быть сухим. Если лаваш лежал в холодильнике и подсох, сбрызните его водой с двух сторон и дайте полежать 5 минут под полотенцем. Он станет пластичным.
• Не жалейте масла. Для хрустящей корочки сковорода должна быть хорошо разогрета, а масла — достаточно, чтобы покрыть дно. Но не переусердствуйте — лаваш не должен плавать в масле.
• Сыр — любой. Твердый сыр дает тягучесть и корочку. Творожный — нежность и кремовость. Можно смешивать.
• Яйцо — сразу. Если готовите «ленивую шаурму», разбивайте яйцо на лаваш сразу, как только положили его на сковороду. Яйцо должно схватиться вместе с лавашом.
• Не пережаривайте. 2–3 минуты с каждой стороны — достаточно. Дольше — и лаваш станет жестким, а сыр может подгореть.
• Дайте постоять. После сковороды дайте завтраку «отдохнуть» 1–2 минуты. Начинка внутри станет однороднее, сыр перестанет быть слишком горячим, а лаваш сохранит хруст.

Что делать, если нужно накормить семью

Рецепт легко масштабируется. На одну сковороду (диаметром 24–26 см) помещается один лист лаваша. Если семья большая, можно:

• Использовать сковороду большего диаметра.

• Готовить порционно — каждый завтрак занимает 3–4 минуты, за 15 минут можно накормить 4–5 человек.

• Использовать духовку: выложить лаваш с начинкой на противень, залить яйцом, запечь 7–10 минут при 200°C. Но тогда посуды будет больше.

Завтрак — самый важный прием пищи. Но он не должен быть стрессом. Быстро, вкусно, сытно, минимум посуды — это возможно. Лаваш, яйцо, сыр — три ингредиента, которые есть в каждом доме. Пять минут — и на столе горячее, хрустящее, тающее во рту блюдо.

Сейчас читают

• Мудрый Конфуций назвал 1 качество, которое отличает умного человека от глупца — всего одна черта 
• Понимают команды с первого раза и не упрямятся: 5 пород собак, которые подойдут новичкам
• Просто смешиваю творог и зелень: на выходе намазка за 3 минуты — завтрак, который любят даже дети
• Винограду — как олимпийцу: 1 ведро под куст весной — гроздья тяжелые, ягоды сахарные, без горошения
• Как только рассада сомкнулась листьями — сразу: раздвигаю стаканы по схеме 10×10 — и сеянцы не конкурируют за свет 
• 2 продукта в стакан — и через 2 минуты соус на пасту готов: вкуснее, чем в итальянском ресторане 
• Омар Хайям еще 1000 лет назад объяснил, почему нельзя осуждать других — даже если они явно не правы