Мясо из ниоткуда: Россельхознадзор нашёл мясо без документов в екатеринбургском кафе

24 сентября 2025 года в ходе внеплановой проверки Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора обнаружило грубые нарушения ветеринарных правил в одном из предприятий общественного питания Екатеринбурга, принадлежащем индивидуальному предпринимателю.

Проверка выявила использование продуктов сомнительного качества и неизвестного происхождения: вакуумная упаковка с говядиной и бараниной не имела маркировки — отсутствовали данные о производителе, датах изготовления и сроках годности. Более того, информация о поставке в единую государственную систему учёта и контроля за движением подконтрольных товаров ФГИС «ВетИС» («Меркурий») не была внесена, что делает невозможным проследить путь продукции от фермы до стола.

Последнее подтверждение подлинности ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) датируется июлем 2025 года, что указывает на длительное использование сырья без надлежащего документального сопровождения.

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011, согласно которому вся пищевая продукция должна быть прослеживаемой и безопасной на протяжении всего срока годности;
• Федеральный закон «О ветеринарии» (статья 4.5), требующий обязательного оформления ВСД;
• приказ Минсельхоза РФ №862, обязывающий к маркировке всей животноводческой продукции.

Эти нормы призваны защитить потребителей от некачественных, испорченных или потенциально опасных продуктов. Их игнорирование ставит под угрозу здоровье горожан.

Россельхознадзор потребовал от владельца предприятия немедленно устранить выявленные нарушения, прекратить использование непрослеживаемого сырья и строго соблюдать законодательство в сфере оборота продукции животного происхождения. Контроль за выполнением предписаний будет продолжен.

«Безопасность еды начинается с документа. Если нет данных в «Меркурии» — нет доверия к продукту», — напомнили в ведомстве.