Полумиллиард блинов за Масленицу: как россияне отмечают праздник 2025 года

Во время Масленицы в России ежегодно съедается около полумиллиарда блинов, подсчитали эксперты Россельхозбанк. Для приготовления праздничных угощений за неделю расходуется примерно 8,3 тыс. тонн муки, 27,8 тыс. тонн молока и 1,7 тыс. тонн растительного масла. Такой масштаб потребления делает Масленицу не только культурным событием, но и одним из крупнейших гастрономических праздников страны.

По данным опроса, проведенного Россельхозбанком среди более 2 тыс. россиян в возрасте от 18 до 55 лет, 71% участников предпочитают отмечать праздник дома и печь блины самостоятельно. Еще 20% идут в гости к друзьям или родственникам, а готовые блины и посещение кафе выбирают лишь 5% и 4% респондентов соответственно.

Наиболее популярными начинками остаются сметана (31%) и сгущённое молоко (20%), далее следуют икра, мясо, варенье и джемы. Чаще всего россияне едят до пяти блинов за раз, при этом 22% вовсе не считают их количество, а 13% могут съесть от 5 до 10 блинов за один раз.

Что касается формы, 73% выбирают тонкие классические блины, 19% ориентируются на вкус независимо от формата, а пышные или мини-блины остаются нишевыми.

Для россиян Масленица — это прежде всего прощание с зимой и ожидание весны (38%), повод собраться с близкими (28%) и насладиться атмосферой народных гуляний (20%). Почти половина респондентов положительно относятся к масленичным гуляниям в «старорусском» стиле, а 61% проявляют интерес к оригинальному меню в кафе и ресторанах.

При этом для большинства традиции важнее калорийности: 42% оценивают вкус выше, чем низкую калорийность, а 33% вовсе не задумываются о питательной ценности. Основные ценности, которые россияне хотели бы сохранить в будущем, — семейные традиции (39%), праздничная атмосфера (31%) и вкусы с рецептами (21%).

«Масленица концентрирует пиковый спрос на блины в России, причем ключевой остается домашний формат приготовления. Это подтверждает значимость праздника как одного из самых любимых народных событий», — отметила Наталья Худякова, руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка.