«Надо перестраиваться»: Минсельхоз взялся за улучшение качества питания россиян

Министерство сельского хозяйства России намерено взять на себя задачу по улучшению качества питания населения. Об этом заявила министр Оксана Лут в ходе II Всероссийского форума селекционеров и семеноводов «Русское поле — 2025».

По её словам, у российского общества всё чётче проявляется запрос на качественные, сбалансированные и полезные продукты, однако сегодня агропромышленный комплекс в основном ориентирован на увеличение объёмов производства, а не на улучшение состава рациона.

«Перспективная задача — и, прежде всего, запрос самого общества — это, конечно, качество рационального питания. Эта тема только начинает выходить на поверхность. Пока производители и переработчики с ней слабо связаны, потому что наша главная цель — произвести больше», — отметила Лут.

Министр подчеркнула, что работа в этом направлении будет непростой и потребует системных изменений. Минсельхоз уже в этом году начнёт формировать новую стратегию, направленную на повышение питательной ценности продуктов, развитие функционального питания и внедрение стандартов, ориентированных на здоровье нации.

«Надо понимать, что потребуется перестройка. Не за один день, но это долгий процесс, напрямую связанный со здоровьем нашей страны», — добавила она.

Инициатива может затронуть все звенья продовольственной цепочки — от селекции и выращивания до переработки и маркировки. Ожидается, что в будущем акцент сместится с количества на качество: от выращивания высокобелковых сортов зерна до производства продуктов с пониженным содержанием сахара, соли и вредных добавок.