Вкуснейшие "пышки" без муки, соды и дрожжей: сочные, вкусные - идеальны на завтрак

Утро — не время для подвигов у плиты. Но и питаться всухомятку не хочется. Есть рецепт, который спасает, когда в холодильнике шаром покати, а душа требует горячего и вкусного. Ни муки, ни соды, ни дрожжей. Только простые продукты, которые есть у всех.

Ингредиенты (на 4–5 пышек)

• Творог — 200 г (любой жирности, но не пастообразный)

• Яйцо — 2 шт.

• Сахар — 1–2 ст. ложки (можно заменить мёдом)

• Соль — щепотка

• Масло растительное для жарки

Всё. Никакого разрыхлителя, никакой муки. Творог и яйца делают всю работу.

Как готовить

1. Смешать. В миске разбить яйца, добавить творог, сахар и соль. Тщательно растереть вилкой до относительно однородной массы. Крупинки творога допустимы — это не тесто, а скорее нежная сырниковая масса.

2. Разогреть сковороду. Масла налить столько, чтобы дно было покрыто. Огонь — чуть выше среднего.

3. Жарить. Выкладывать массу столовой ложкой, формируя небольшие пышки. Жарить 2–3 минуты с одной стороны, до румяной корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё 1–2 минуты.

4. Подавать. Горячими, со сметаной, вареньем, мёдом или просто так.

Почему это гениально

• Без муки. Идеально для тех, кто избегает глютена или просто хочет снизить калорийность.

• Без соды и дрожжей. Не нужно ждать, пока тесто подойдёт. Смешал — пожарил.

• Сочные внутри. Творог даёт влажность, яйца держат форму. Получаются нежные, почти суфлейные пышки с хрустящей корочкой.

• Быстро. От открытия холодильника до тарелки — 10 минут.

Вариации для смелых

• Сытные. Убрать сахар, добавить мелко рубленый укроп или зелёный лук, щепотку чёрного перца.

• Сырные. В тесто натереть 50 г твёрдого сыра. Сахар убрать.

• С яблоком. Одно мелко натёртое яблоко вместо сахара. Корица по желанию.

• Шоколадные. Столовая ложка какао в тесто, сахар оставить.

Секрет успеха

Главное — не переборщить с влагой. Если творог очень мокрый (например, мягкий обезжиренный), массу можно слегка присыпать кокосовой мукой или отрубями. Но в идеале — брать обычный творог 5–9%, не пастообразный.

Ещё один секрет: не делайте пышки слишком толстыми. Оптимальная толщина — 1–1,5 см. Тогда они прожарятся внутри, не сгорят снаружи и останутся сочными.

Творог и яйца — это магия. Из них можно сделать всё что угодно, от сырников до омлета. Но эти пышки — особенные. Они не требуют ни грамма муки, ни капли разрыхлителя, но получаются пышными, нежными и безумно вкусными.

Идеальный завтрак для тех, кто любит быстро, сытно и без лишней химии. Попробуйте завтра утром. Не пожалеете.