Вместо надоевших пирожков беру кефир и готовлю турецкую пиде - очень простые и вкусные

Пирожки — это, конечно, классика. Но каждый раз возиться с тестом, лепить, жарить… Хочется чего-то нового, необычного, но такого же домашнего и уютного. Оказывается, есть блюдо, которое готовится проще простых пирожков, а выглядит и вкушается как ресторанный шедевр. Турецкая пиде — открытая лодочка из теста с начинкой. Особенно хороша с картофелем, зеленью и яйцом. Съедается за минуту, а просят добавку все.

Пиде (произносится «пиде́») — это традиционная турецкая лепёшка в форме лодочки с бортиками. Начинка может быть любой: мясной, сырной, овощной. Но вариант с картофелем, зеленью и яйцом — один из самых популярных и бюджетных.

Что нужно для турецкой пиде

Для теста (самый простой вариант): - Кефир — 1 стакан. - Мука — примерно 2,5-3 стакана. - Растительное масло — 2 столовые ложки. - Соль, сахар, сода (на кончике ножа).

Для начинки:

• Картофель — 3-4 средних штуки.

• Яйца — 2-3 штуки (одно для начинки, остальные для украшения сверху).

• Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок.

• Соль, перец, сливочное масло по вкусу.

«Я этот рецепт от подруги-турчанки переняла, — рассказывает Елена, любительница домашней выпечки. — Теперь вместо надоевших пирожков беру кефир и готовлю турецкую пиде. Очень просто и вкусно! Тесто мягкое, начинка сочная, сверху яйцо — пальчики оближешь. Домашние всегда просят добавки».

Как готовить пиде

• Шаг 1. Тесто. В кефир добавьте соль, сахар, соду, масло. Перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут отдохнуть.

• Шаг 2. Начинка.
  Картофель отварите до готовности, разомните в пюре, добавьте сливочное масло, мелко рубленую зелень, соль, перец. Можно добавить одно сырое яйцо для связки.

• Шаг 3. Сборка.
  Тесто разделите на кусочки (размером с кулак). Каждый раскатайте в овал или круг. Выложите на одну половину картофельную начинку, распределяя её лодочкой. Края теста заверните внутрь, формируя бортики, и защипните концы, чтобы получилась открытая лодочка.

• Шаг 4. Выпечка.
  Выложите пиде на противень с пергаментом. Смажьте края взбитым яйцом или маслом. В центр каждой лодочки можно разбить по одному маленькому яйцу (или перепелиному) или выложить половинку варёного. Выпекайте при 180-200°C около 20-25 минут до румяности.

Почему это лучше пирожков

• Меньше возни. Не нужно лепить каждый пирожок, защипывать, бояться, что вытечет начинка.
• Эффектно выглядит. Пиде на столе — как из турецкого ресторана.
• Сочнее. Открытая форма позволяет начинке оставаться сочной, а тесту — хрустящим.
• Вариативно. Можно менять начинки каждый день.
• Экономично. Продукты самые простые, а сытность — невероятная.

«Пиде — это гениальная вещь, — комментирует шеф-повар Дмитрий. — Тесто на кефире всегда получается мягким, даже если вы не очень дружите с выпечкой. А сочетание картофеля, зелени и яйца — классика, которая никогда не надоедает. Это отличная альтернатива пирожкам и даже пицце. Особенно если хочется чего-то сытного и домашнего».

Пиде с картофелем, зеленью и яйцом — это просто, быстро, сытно и очень аппетитно. Отличный способ разнообразить меню и порадовать близких новым блюдом. А главное — вместо надоевших пирожков вы получаете почти ресторанное угощение.

Попробуйте — и пиде станет вашим фаворитом.

Сейчас читают

• Не вздумайте стареть: 3 ценных совета от великого академика Натальи Бехтеревой

• Забыл про плёнку и поликарбонат после того, как увидел эти теплицы: стоят как вкопанные и дают урожай даже в снегопад

• 1 ложка под корень, и розы будут "застреливать" яркими бутонами — соседи вымаливают секрет этой подкормки 

• Не выпускают когти и не мстят: самые добрые породы кошек, которые обожают детей и сидеть на руках

• Тренируем мозг, память и внимание: делаем 1 простое упражнение — и хоть в вуз снова поступай

• Смешиваем 2 стакана муки и варенье – мягкое печенье готово: быстрый рецепт в пост 

• В марте оборачиваю ствол яблони — обязательно: тля сбегает сверкая лапками — цветет и плодоносит нон-стопом