Опасные бактерии обнаружены в курином мясе: они устойчивы к антибиотикам

Группа исследователей из японского Университета Осаки сделала тревожное открытие: в образцах куриного мяса, собранных в Бангладеш, обнаружено значительное количество бактерий Escherichia albertii. Ранее неизвестная широкому кругу патогенная бактерия тесно связана с возбудителем кишечных инфекций и представляет серьёзную угрозу здоровью человека, поскольку проявляет повышенную устойчивость к большинству используемых антибиотиков. Работа опубликована в журнале International Journal of Food Microbiology (IJFM).

Чем грозит бактерия Escherichia albertii?

Эта бактерия, открытая в Бангладеш в 2003 году, вызывает острые расстройства пищеварения и пищевые отравления. Хотя известны случаи вспышек заболеваний, вызванные этим микробом, научное сообщество пока недостаточно осведомлено о свойствах и поведении данной инфекции. 

Проведённое исследование показало ужасающую картину: патогенные микробы обнаружены в подавляющем большинстве исследуемых образцов мяса (почти две трети), кроме того, выявлены они и на рабочих поверхностях мясоперерабатывающих цехов, оборудовании и руках сотрудников, занятых обработкой птицы.

Почему это важно?

Главная проблема заключается в высокой устойчивости найденных микроорганизмов к наиболее часто используемым антибактериальным средствам. Большинство изолированных бактерий сопротивляются действию широкого спектра препаратов, таких как тетрациклины, пенициллины, аминогликозиды и фторхинолоны. Исследования подтвердили, что генетическая структура бактерий несет специфичные гены, обеспечивающие сопротивление лечению.

Авторы публикации подчёркивают необходимость принятия немедленных профилактических мер: повышения стандартов гигиены производства продуктов питания, ужесточения контроля за использованием антибиотиков в сельском хозяйстве и внедрения регулярного мониторинга инфекционных угроз.

Дальнейшие шаги учёных

Учёные планируют продолжить изучение эпидемиологии болезни, выявить цепочки передачи инфекции от животных к человеку и разработать рекомендации по борьбе с инфекцией. Основная цель исследований — предупредить развитие опасных эпидемий и снизить риск появления новых супербактерий, невосприимчивых к существующим методам лечения.

Автор исследования профессор Ацуши Хиненоя добавил: «Необходимо срочно разобраться, насколько широко распространился микроорганизм среди людей, определить связь между инфекциями у людей и животных, а также детально изучить механизмы передачи патогена».